Intolerancia a la histamina en relación al déficit de Diamino Oxidasa

Abstract

El presente trabajo aborda el desarrollo de la intolerancia a la histamina (HIT) en relación al déficit de diamino oxidasa (DAO), a través de una revisión bibliográfica de fuentes seleccionadas mediante la aplicación de diversas cadenas de búsqueda, descriptores y operadores booleanos en las bases de datos PubMed, Dialnet, Science Direct y Semantic Scholar, con el propósito de compilar la evidencia científica de los últimos 5 años en un solo documento que sirva como guía en el día a día del dietista-nutricionista. Para ello, se establece un objetivo general: entender cuál es la relación entre el déficit de diamino oxidasa y el desarrollo de la intolerancia a la histamina, cuya consecución se realiza a través de tres objetivos específicos. El grueso del trabajo se realizó entre los meses de enero y mayo partiendo de un total de 982 fuentes que resultaron en una muestra final de 33. Se trata el tema desde un punto de vista objetivo, evidenciando la necesidad de investigaciones futuras y mostrando la importancia del dietista-nutricionista en el proceso.